款冬華

大寒から節分へ。冬の底、厳しい寒さ。

その中でも、雪の中から顔を出してくる「フキノトウ」。

「款冬華」と言う別名があるんですね。

「款冬」というのは、「冬の氷を破る」という意味を持つ言葉。

まさに「蕗の薹」のことですね。

若い蕾は、食用として使われますが、ほろ苦さが何とも言えないです。